{"id":11715,"date":"2023-07-27T09:00:25","date_gmt":"2023-07-27T12:00:25","guid":{"rendered":"\/?p=11715"},"modified":"2023-07-27T09:00:25","modified_gmt":"2023-07-27T12:00:25","slug":"avaliacao-do-consumo-alimentar-segundo-grau-de-processamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/avaliacao-do-consumo-alimentar-segundo-grau-de-processamento\/","title":{"rendered":"Assessment of food consumption, according to the degree of food processing, dietary diversity and associated sociodemographic factors, in pregnant Brazilian women living in Rio de Janeiro."},"content":{"rendered":"

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Os dados foram coletados de uma coorte de nascimentos realizada no Rio de Janeiro, Brasil, composta por 142 gestantes. A dieta foi avaliada por meio de um question\u00e1rio qualitativo de frequ\u00eancia alimentar. Os alimentos foram classificados de acordo com o sistema de classifica\u00e7\u00e3o NOVA em dois grandes grupos: grupo dos alimentos n\u00e3o ultraprocessados, que contemplou os alimentos in natura ou minimamente processados, ingredientes culin\u00e1rios processados \u200b\u200be alimentos processados, e o grupo dos alimentos ultraprocessados. Em seguida, os alimentos foram divididos em sete subgrupos: frutas e hortali\u00e7as; arroz e feij\u00e3o; carne e ovos; peixe; salsichas e outros produtos c\u00e1rneos reconstitu\u00eddos; refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas; e refei\u00e7\u00f5es prontas embaladas. Os quatro primeiros grupos foram considerados n\u00e3o ultraprocessados e os demais subgrupos alimentos ultraprocessados. Foram calculados os escores destes grupos, refletindo a ingest\u00e3o semanal de mais de um subgrupo. A diversidade diet\u00e9tica da fra\u00e7\u00e3o de alimentos n\u00e3o ultraprocessados foi descrita de acordo com as diretrizes da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO). A associa\u00e7\u00e3o entre consumo alimentar e fatores sociodemogr\u00e1ficos foi investigada por meio de modelos de regress\u00e3o log\u00edstica. <\/span><\/p>\n

As mulheres participantes do estudo tinham idade m\u00e9dia de 28 anos, 76% autodeclararam-se n\u00e3o brancas, 38% informaram possuir renda per capita baixa e cerca de 68% completaram o ensino m\u00e9dio completo. Mais de 80% das gestantes relataram fazer consumo regular de todos os grupos de alimentos n\u00e3o ultraprocessados, exceto peixes, mais de 60% das gestantes relataram consumir pelo menos tr\u00eas grupos de alimentos ultraprocessados e apenas 25% apresentaram diversidade alimentar adequada.<\/span><\/p>\n

O estudo mostrou que, mais de um ter\u00e7o das gestantes relatou consumo semanal de pelo menos dois subgrupos de alimentos ultraprocessados e um quarto dos indiv\u00edduos relatou ter uma dieta diversificada. Observou-se associa\u00e7\u00e3o positiva entre escolaridade e consumo regular de alimentos n\u00e3o ultraprocessados (“carne com ovos”). As gestantes brancas relataram maior consumo de refei\u00e7\u00f5es prontas embaladas. <\/span><\/p>\n

Os resultados tamb\u00e9m elucidaram a influ\u00eancia das caracter\u00edsticas sociodemogr\u00e1ficas na qualidade da dieta durante a gesta\u00e7\u00e3o. Uma alimenta\u00e7\u00e3o materna mais saud\u00e1vel deve ser incentivada, dada a janela de oportunidade para melhorar a qualidade da dieta durante a gravidez para os benef\u00edcios de longo prazo para as m\u00e3es e seus filhos.<\/span>[\/vc_column_text]

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Published in Nutrition and Health (03\/2021)<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":11717,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-11715","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-publicacoes","post_format-post-format-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11715"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11715\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pipaufrj.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}